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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
培訓(xùn)周期：3-5天 人氣：35289 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項目簡介：
川味面食仔細(xì)劃分為三大系列，有紅湯系列，干拌系列和清湯系列，在口味特點(diǎn)方面，川味特色面往往以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴(yán)格按照比例配制而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調(diào)料復(fù)合調(diào)味，再舀一勺精心熬制的大骨高湯，整碗面湯色紅亮、麻辣適中、口味醇厚、鮮香撲鼻，無論南方還是北方顧客，都大呼過癮。吃一碗鮮香的面條，喝一口濃郁的面湯，那滋味，就算是寒冬臘月，也倍感溫暖的。
川味面小吃可以說是一個歷史悠久的行業(yè)，時至今日，面館在大街小巷，在城市鄉(xiāng)村都可以見得到，面食已經(jīng)成為最普遍的一種小吃項目。許多老板就是靠開小吃店起步發(fā)家致富的，市面上比較出名的有成都擔(dān)擔(dān)面，紅油抄手，酸辣粉，肥腸粉。比較流行的有特色藤椒面，牛肉面。燃面等等很多種類。小吃店投資小，風(fēng)險小，利潤大，深受社會各界人士喜愛，是創(chuàng)業(yè)的首選項目之一。
【川味面學(xué)習(xí)流程】：
1、原材料及辣椒的識別與運(yùn)用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認(rèn)識及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
【川味面特點(diǎn)】：
一香：花生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新鮮水面，澆上熱氣騰騰鮮湯，濃香四溢。
二辣：朝天椒、大紅袍、花椒等多種配方辣味調(diào)料熬煮的油辣子，浸入剛煮好的面條，挑戰(zhàn)麻辣感官和味蕾極限
三提鮮：紅油、花椒油、醬油等多種佐料混搭，在配上一勺清湯，小面色澤多彩，晶瑩剔透！
培訓(xùn)種類：（紅湯、清湯、干拌）：
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
紅湯面：紅燒牛肉面，泡椒雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，麻辣小面等等
干拌面：燃面，雜醬面，擔(dān)擔(dān)面，姜鴨面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，勾魂面，四川涼面等
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，金牌煎蛋面等
包含面食的：紹子，湯料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技術(shù)
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規(guī)模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，面條更有嚼勁，有韌性，味道獨(dú)特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
川味面學(xué)習(xí) （一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）
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